В УКРАЇНІ активно розвивається крафтове виробництво. Утім, часто споживачі мало знають про місцевих виробників вина, сирів та інших цікавих продуктів. В Тузлівській громаді створений «Туристичний центр громади» – маршрут, в який входять різноманітні цікавинки та особливості ношого краю. Одна з зупинок в цьому маршруті має назву – “Бідний Заяць”.
***«Бідний Заяць» – це гастротур для любителів крафтової та екопродукції. Гастротуристи, відвідавши сімейну міні-ферму «Бідний Заяць» зможуть скуштувати багатий різновид сирів, меду, вина.
***«Бідний Заяць» передбачає відвідування ферми, “спілкування” з тваринами, демонстрацію процесу виробництва крафтових продуктів (сирів, меду, вина) та, звичайно, дегустацію.
***Цікава та незвичайна назва виникла від призвіщ жителів нашої громади із села Новомихайлівка Ігор Бідний та Ірина Заяць.
Ігор та Ірина – подружжя, яке виховує двох чудових діточок Роксолану та Святозара. Саме їхні син та дочка стали мотиваторами ідеї створення «свого».
– Ігоре та Ірино, поділіться, будь ласка, вашим особистим досвідом, як народжуються та втілюються в життя круті ідеї.
– Найголовнішим бажанням було те, щоб наші діти росли в безпосередній близькості до природи, дихали чистим повітрям, їли натуральні продукти. Тому, переїхавши в село, ми почали з двох кіз, із зайвого молока ми робили сир. Ідея щоб самим робити сир та не тільки виникла уже давно. Ми часто ходили на різні сільськогосподарські ярмарки, де фермери представляли свою продукцію, ділилися своїми досягненнями. Також презентували різні смаколики так звані «Hand made» з натуральної сировини. Там ми познайомились з крафтовими сирами, сухим вином та різними м’ясними делікатесами, крем-медом та іншим. Ми спілкувалися з різними виробниками крафтових продуктів і кожен з них розповідав феєричні історії саме свого продукту та неохоче ділилися справжніми рецептами, але «поміж рядків» ми збирали інформацію щодо рецептів по крупинах і експерементували. Ми зрозуміли, що рецепти в інтернеті – то все казки на публіку, є нюанси, про які не говорять. Тому виникла потреба збільшити кількість кіз… Коли стало виходити, ми проводили невеликі дегустації своєї продукції, реалізовували на Лебедівці та через інтернет. Була ідея робити туристичні маршрути з дигустаціями Бідний Заяць – мис Калфа – Медова Балка. Але війна внесла свої негативні корективи. Ми віддали кіз, але мрія лишилась …»
– Всесвіт любить справжніх господарів, тих, хто власною працею створює гідні умови навколо себе, продовжує в любові свій рід і розраховує свої сили на перспективу. Віримо в те, що ваша мрія знову відродиться, а назва, продукція та логотип “Бідний Заяць” стане відомим на всю Україну.
Тузлівська громада
FACEBOOK
TWITTER
